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Affichage des articles du février, 2015


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JOUE DE BOEUF EN POT AU FEU, ANGUILLE FUMÉE, EMULSION DE FOIE GRAS

CHANTILLY TRUFFÉE, FRAMBOISES, CONFIT DE ROSE EN BULLES ET GELÉE : SAINT-VALENTIN, QUAND TU NOUS TIENS...

BLANQUETTE DE VEAU TRUFFÉE, PURÉE MYTHIQUE

OURSINS : EN COQUE, VELOUTÉ DE PANAIS, ÉCUME DE MAIN DE BOUDDHA

LANGOUSTINES : TARTARE, SAVEURS DE POMME, CECINA, GALETTE SARRASIN, CARAMEL DE CIDRE

CABILLAUD, TRUFFE NOIRE, EN MEURETTE