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Humblot at home, des étoiles plein le bocal !

Un repas gastronomique dans un bocal... Il y a un an de ça vous m'auriez crue tombée sur la tête. Et puis, et puis, un virus plus tard, le monde de la restauration, suspendu au souffle d'un variant anglais, a dû se réinventer, repartir de zéro, oublier tout ce qu'il savait, tout ce qu'il faisait. De cet entre-deux de survie est né une inspiration, et même un nouveau plaisir. Une autre histoire à écrire. Nouveaux gestes, nouvelles façons de penser la dégustation qui fasse oublier le service à l'assiette, le charme du restaurant, la convivialité de la brasserie, l'ambiance du bistrot... Depuis plusieurs mois fleurissent donc foodtrucks, menus à emporter dans un sac en papier. Peu importe le contenant serais-je tentée de dire, sauf que si justement. Retrouver le plaisir de l'oeil avant celui du palais. Malgré le transport, le réchauffage... -contingences domestiques pesant leur poids de plomb quand nous avons tant besoin de légèreté.  C'est le pari qu'a

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