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Le printemps des morilles

Champignon rare et capricieux, la morille fraîche se ramasse de mars à mai, quand le printemps est là, juste après le froid et la pluie. Elle pousse dans les lieux frais et humides, argileuxou calcaires, au pied des pommiers, des frênes ou des noisetiers. On peut la voir surgir sur des gravats de plâtre, dans les friches, les jardins ou les vergers, au pied des ruisseaux et des rivières, sans qu'elle soit fidèle à un coin particulier. Mais de toute façon personne ne vous dira où les trouver : les morilles, c'est comme les sources, ca ne se dit pas. Un chapeau allant du blond au brun, avec souvent quelque rousseur, des alvéoles au dessin unique et prodigieux qui donne l'illusion d'une chevelure ondulée sur un pied clair, un parfum unique de sous-bois, de noisette, de viande et de fruits... vous l'aurez compris Dame Morille est une jolie femme qui se fait désirer.  A consommer dans les deux ou trois jours après cueillette, comme tous les champignons il fau

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