Albertine, les Docks, Marseille : la cuisine inspirée de Gérald Passedat
Albertine tient désormais table aux Docks. Cette Albertine-là -la maman de Gérald Passedat à qui il rend ici hommage, avait un point commun avec Proust : le goût retrouvé d'une cuisine inspirée, qui dévoile au fil des assiettes des souvenirs enfouis de garrigue, de soleil et de mer bleue -immatérielles madeleines* surgissant au détour d'une bouchée, qui donnent envie de plonger à nouveau la fourchette pour aller chercher d'autres saveurs, d'autres couleurs, et se laisser surprendre par la carte de ce petit "Petit Nice" qui a déjà conquis le coeur des Marseillais...
