Fraîcheur de tourteau, houmous haricots coco amandes

Tourteau, salade fraîche de tomates et d'herbes, crémeux de haricots coco/amandes  comme un houmous.

Si je voulais m'inscrire dans l'air du temps je vous dirais que c'est healthy, mais c'est juste bon. Très bon. Les haricots lentement cuisinés dans un bouillon parfumé, mixés avec de la purée d'amandes, une gousse d'ail, une touche d'huile d'olive, un jus de citron et du piment d'Espelette. L'accord parfait avec la chair sucrée du tourteau, la fraîcheur anisée du cerfeuil, l'âpreté herbacée de la coriandre.

Quand mon fil Instagram s'invite sur le blog, pour le plaisir des images et des mots qui vont avec