Bistrot Spinoza : y a d'la joie dans les assiettes, y a d'la joie !
C'est là que vient d'ouvrir le bistrot Spinoza, un restaurant chic à la cuisine traditionnelle et inventive, où l'on vient entre amis, en famille ou en amoureux, pour manger bon et bien.
Car c'est là toute la philosophie de l'établissement imaginé et conçu par Michaël et Sandy, formés tous deux à l'école Vatel de Nîmes. Après des années dans le milieu de la restauration et de la nuit ils avaient envie d'un lieu où cultiver les valeurs qui sont les leurs, afin d'offrir à leurs clients ce dont ils ont toujours rêvé pour eux-mêmes. Un lieu qui offre de la joie chère au philosophe Spinoza (d'où le nom du restaurant).
Produits de saison et de qualité, raisonnables et raisonnés, fournisseurs locaux, le plus souvent bio, avec une attention particulière à la carte des vins, qui offre une centaine de jolies références, entre coups de coeur, incontournables et domaines confidentiels.
A la carte boeuf de Bazas, cochon ibaïama d'Eric Ospital, truite de Ciron et saumon de France, fruits et légumes de la maison Trias et des halles bio d'Aquitaine, mozzarella de la laiterie Burdigala, beurre de Bordeaux, huile d'olive de la valléedes Baux...
Une mention particulière au pain de Jerôme Bouquet (boulangerie B3), un pain de campagne rustique 60% de blé 40% de seigle, du levain liquide pour l'acidité, des graines de seigle germé et du sirop de malt pour la note sucrée en fin de bouche, qui constitue la base des "tartines" gourmandes, spécialité du bistrot.
Vous l'aurez compris, le bistrot Spinoza est un distributeur de bonheur à découvrir sans attendre.
Bistrot Spinoza
93-97 quai Lawton
33300 Bordeaux
+ 33 (0)5 33 09 01 00
Ouvert du mardi au samedi toute la journée
