Homard breton au grill, corail crémeux

Je ne pensais plus en trouver à prix si abordable. La cuisson au four sous la salamandre s'est imposée aussitôt. 

Envie d'essentiel, de pureté, juste le temps d'un duel. De croiser le fer avec elle. L'instant d'un coup sec fendant la bête en deux, avec l'immense respect accordé à l'animal fabuleux. L'estocade au troisième tercio d'une corrida au sang clair. Le corail noir luisant prélevé délicatement, crémé et fouetté au bain-marie. Alangui sur la chair splendide, muleta d'après le combat...

Quand mon fil Instagram s'invite sur le blog, pour le plaisir des images et des mots qui vont avec