Pour une autre idée de la raclette...

Morbier, anguille fumée, cerises au vinaigre. Un accord fou, un de pressentiments qui me transpercent parfois, éclairant une évidence là où la raison se rit. Un équilibre bluffant entre l'acide, le sucré et le fumé, la fraîcheur de la branche d'estragon, la richesse du fromage qui nourrit l'ensemble. Un grosse claque !

L'anguille fumée est un de mes produits fétiches, j'avais déjà souligné combien elle peut se substituer aux viandes fumées. Encore une fois là où on ne l'attend pas elle a créé l'enchantement.

Quand mon fil Instagram s'invite sur le blog, pour le plaisir des images et des mots qui vont avec...