Carpaccio de Saint-Jacques, grenade, shiso

Carpaccio de Saint-Jacques, grenade, shiso. Un trait de citron vert, le jus de grenade réduit pour une texture plus sirupeuse, quelques gouttes d'huile d'olive.

Dans l'idéal il eût fallu du shiso rouge, plus harmonieux visuellement. Mais le goût était là.

Quand mon fil Instagram s'invite sur le blog, pour le plaisir des images et des mots qui vont avec...