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Rotisserie Perez : le poulet du dimanche !

Le poulet du dimanche est une institution. Fait tout à la fois de tradition remontant du tréfond de notre inconscient culturel à ce bon vieux roi Henri et sa poule au pot, d'une petite musique intime entremêlant nos souvenirs d'enfance : les yeu brillants guettant la sortie du four pour apercevoir le croustillant de la peau luisante et dorée, la chaleur de la cuisinière, le sourire bienveillant de l'aïeule surveillant la cuisson, le jus -quel jus, gourmand, arrondi, réchauffant les corps et les coeurs. Les pommes de terre, fondantes, craquantes, au goût de noisette. Et surtout, plus puissant que tout, le parfum de la volaille rôtie flottant dans l'air, prémice de bonheur dominical, pacte scellé par les visages réjouis, communion familiale aux accents christiques. Les cuisinières s'en sont allées, glissant doucement dans l'oubli tandis que nos vies pressées s'agitaient autour du poste de télé, peu à peu remplacé lui aussi par un écran

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